Analyse de laboratoire de produits alimentaires vendus au détail dans des collectivités sentinelles

Contexte 
C-EnterNet, le programme de surveillance des maladies entériques de l’Agence de la santé publique du Canada (ASPC), requiert les services d’un laboratoire jouissant d’une expertise en microbiologie alimentaire. La tâche principale de ce laboratoire consistera à fournir des analyses hebdomadaires d’échantillons de viande crue. Les tests comprendront l’isolement bactérien primaire et le dénombrement bactérien. Une fois identifiés, les isolats bactériens doivent être envoyés dans le mois qui suit à des laboratoires secondaires pour subir d’autres analyses..
Portée des travaux 
C-EnterNet est un programme de surveillance de l’Agence de la santé publique du Canada. Son principal objectif est de produire des données visant à harmoniser et à renforcer les activités scientifiques et réglementaires, ainsi que les mesures planifiées d’intervention, de prévention, de promotion et de protection de la santé liées à la salubrité des aliments et de l’eau au Canada. Plus précisément, ce programme devrait permettre de produire des estimations annuelles fiables et de présenter les tendances dans le temps des cas humains, des expositions et des contributions des diverses sources, afin d’orienter l’élaboration des politiques futures en matière de salubrité des aliments et de l’eau, et de donner aux autorités de santé publique locales, provinciales et fédérales le moyen de prévenir les maladies entériques au Canada.

La branche agroalimentaire de C-EnterNet a créé un programme de surveillance des aliments vendus au détail pour fournir des données de base sur la prévalence et le dénombrement des entéropathogènes d’origine alimentaire (Campylobacter, Salmonella spp., E. coli générique et Listeria monocytogenes,) qui contaminent la viande crue vendue au détail (poulet, porc et bœuf). 

Ces résultats serviront ensuite à l’évaluation des risques en Ontario ainsi qu’à l’élaboration des politiques canadiennes (grâce à des rapports de données initiales). Ces données seront intégrées à celles qui concernent l’eau, les fermes et les humains et se rapportent aux mêmes régions géographiques.
Exigences minimales
E1. Le soumissionnaire doit fournir les preuves de sa certification en règle par le Conseil canadien des normes (CCN) et répondre aux exigences CAN-P-1587 et CAN-P-4D (ISO/IEC 17025); 							
	
E2. Le soumissionnaire doit fournir les preuves d’une certification en règle du CCN pour :
	•	le dépistage de Listeria – méthode de détection : HPB-30;
	•	le dépistage d’E. coli générique – méthode de détection : MFHPB-34;	
	•	le dépistage de Campylobacter – au moins une méthode de détection;
	•	le dépistage de Salmonella – au moins une méthode de détection;	
	•	le dénombrement des micro-organismes dans les aliments à l’aide de la technique du nombre le plus probable (TNPP), et ce, relativement à trois des quatre micro-organismes ci-après. Pour le micro-organisme restant, le fournisseur doit démontrer ses capacités en matière de dénombrement par la TNPP dans des échantillons alimentaires ou environnementaux en fournissant des preuves de validation de méthodes et d’assurance de la qualité. 1. Salmonella  2. Listeria 3. Yersinia 4. Campylobacter						
E3.  a. Le laboratoire doit démontrer son expérience en fournissant au moins un (1) projet d’activités de surveillance effectué au cours des quatre (4) dernières années dans le secteur des tests de microbiologie alimentaire, y compris l’isolement primaire et le dénombrement bactérien.
b. Le laboratoire doit démontrer son expérience en fournissant au moins un (1) projet d’activités de recherche effectué au cours des quatre (4) dernières années dans le secteur des tests de microbiologie alimentaire, y compris l’isolement primaire et le dénombrement bactérien.						
E4.  Le soumissionnaire doit fournir une description de son système d’assurance et de contrôle de la qualité.						
E5. Le laboratoire du soumissionnaire doit être situé à une courte distance en voiture (1,5 heure ou moins) du centre sentinelle principal (Waterloo, Ontario) et du laboratoire de sous-typage de l’ASPC (Guelph, Ontario) afin de réduire les frais d’expédition des échantillons et des isolats. 						

Processus de sélection
Le processus de sélection est un processus concurrentiel en une seule étape au cours duquel les soumissionnaires sont invités à répondre à la présente DP et à soumettre de l’information se rattachant aux exigences obligatoires ainsi que des propositions techniques et de prix. Les propositions seront évaluées et notées comme il est décrit à l’intérieur des documents de la DP. Si Sa Majesté décide d’aller de l’avant avec le projet, le soumissionnaire dont la proposition offre le meilleur rapport qualité prix sera invité à signer un contrat pour les services exigés.
En cas de divergence entre le présent avis et les documents relatifs à la demande de propositions, ces derniers prévaudront.
	
Note
	
L'État se réserve le droit de négocier les conditions de tout marché avec les fournisseurs.
Les documents peuvent être présentés dans l'une ou l'autre des langues officielles du Canada.